Concombres farcis

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 3 gros concombres
  • sel et poivre au goût
  • 425 mL de tomates en dés
  • 125 mL de céleris haché
  • 15 mL d' oignons haché
  • 25 mL de mayonnaise
  • 6 feuilles de laitues
  • persil haché au goût

Préparation

1. Canneler les concombres dans le sens de la longueur à l'aide d'une fourchette. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer la pulpe des concombres. Saler l'intérieur des concombres et les retourner sur un linge pour les égoutter.

2. Couper les tomates en dés, les mélanger avec le céleri, le sel, le poivre, l'oignon et la mayonnaise.

3. Rincer les concombres et les farcir avec ce mélange.

4. Déposer chaque concombre sur une feuille de laitue. Garnir de persil et servir.
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