Concombres à la danoise

Auteur : Coup de Pouce

4 lb bœuf haché 6 branches céleri 10 oignons moyens 8 gousses d’ail 1 gros piment vert 10 oz crème de tomates 28 oz tomates en morceaux ou broyées 1 grosse boîte de sauce italienne 2 petites boîtes de pâte de tomates ½ ou 1 bouteille de sauce HP 1 bouteille de sauce HP fruitée 3 boîtes de champignons en morceaux 6 c. table sauce Worcestershire 10 gouttes de Tabasco 5 feuilles laurier orégan, poivre rouge, thym, poudre d’ail, assaisonnement italienne, sel et poivre, paprika, piments rouges broyés 2 c. table sucre Mode de préparation : Mijoter environ 3 heures.

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Coupdepouce.com

Ingrédients

  • 2 concombres anglais
  • 454 g de saumon fumé , en tranches fines
  • 3 oeufs durs
  • raifort râpé ou en crème

Préparation

1. Tailler les concombres en rondelles de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. Retirer les graines en prenant soin de ne pas percer le fond. Réserver.

2. Hacher le saumon fumé, puis les oeufs durs. Bien mélanger les deux. Remplir le centre de chaque rondelle de concombre avec ce mélange. Garnir d'un peu de raifort.

Rendement :  32 rondelles

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