Concombre mariné express

Auteur : Coup de Pouce

Le potager est généreux de ses concombres et on ne sait plus comment les servir? Cette recette nous donne des concombres marinés croustillants et nous dépanne tout au long de l’année!

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2011

Ingrédients

  • 2 cuillères à table de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à table d’ huile végétale
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1/4 cuillère à thé de sucre
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 concombre anglais
  • 1 cuillère à table d’aneth ou de persil frais , haché

Préparation

1. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le vinaigre de cidre, l’huile végétale, l’ail, le sucre, le sel, le poivre et le piment de Cayenne. Peler le concombre et le couper en quatre morceaux. Couper chaque morceau en huit sur la longueur. Ajouter le concombre à la vinaigrette et mélanger pour bien l’enrober. Parsemer de l’aneth ou du persil. (Vous pouvez préparer le concombre mariné à l’avance et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.)
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