Auteur : Coup de Pouce

Trempette d'artichauts "Hot" Préparation : 5 min Cuisson : 10 min Portions : 6 Auteur : willykab Ingrédients 1 boîte de coeur d'artichaut égouttés 1 tasse de mayonnaise Hellman's 1/2 tasse de fromage parmesan frais râpé 2 c. soupe de jus de citron 2 gousses d'ail EtapesMélanger dans un robot culinaire tous les ingrédients jusqu'à consistance crémeuse. Mettre dans un plat allant au four et réchauffer à 350F environ 10 minutes. Servir avec baguette française ou crudités.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 35 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 8 belles poires mûres et fermes
  • 60 mL de vinaigre de cidre
  • 60 mL de vin rouge
  • 375 mL de sucre granulé
  • 50 mL de gingembre râpé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 oignons rouges émincés
  • 125 mL de raisins de Corinthe
  • 5 mL de poudres de curry
  • 15 mL de graines de moutarde
  • 5 mL de gros poivre

Préparation

1. Éplucher les poires, les couper en quartiers et retirer le cœur. Les émincer.

2. Dans une casserole, mettre le vinaigre, le vin rouge, le sucre et le gingembre. Laisser mijoter quelques minutes.

3. Ajouter l'ail, les poires, les oignons et les raisins. Laisser mijoter quelques minutes.

4. Ajouter la poudre de curry, les graines de moutarde et le poivre.

5. Continuer la cuisson pour obtenir un mélange homogène et sirupeux. Brasser de temps en temps. Laisser refroidir.

6. Verser dans des pots et placer au réfrigérateur.

Donne: 625 ml (2 1/2 tasses) de compote.

NOTE : Se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.

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Entrées et accompagnements

Compote aux poires et oignons rouges

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