Chutney de canneberges

Chutney de canneberges Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2007

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d' huile végétale
  • 1 petit oignon haché
  • 1 paquet de canneberge fraîches
ou:
  • 1 paquet de canneberge surgelées
  • 1 pomme (de type McIntosh) coupée en tranche
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 2 cuillères à table de vinaigre de cidre
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 4 minutes. Ajouter les canneberges, la pomme, la cassonade et le vinaigre de cidre. Porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le chutney soit assez consistant pour tenir en un petit monticule dans une cuillère. Saler et poivrer. Servir froid ou à la température ambiante. (Vous pouvez préparer le chutney à l'avance, le laisser refroidir et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. )

Donne 2 tasses (500 ml) de chutney.

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