Chutney aux prunes

Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2006

Ingrédients

  • 1 1/4 lb de prune dénoyautées (environ 5 prunes)
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre
  • 2 anis étoilés ou 1/4 c. à thé (1 ml) de graines d'anis
  • 1 pincée de poivre noir du moulin

Préparation

1. Couper les prunes en morceaux d'environ 1 po (2,5 cm) (vous devriez en obtenir environ 3 t/750 ml). Dans une casserole, mélanger le sucre, le vinaigre, l'anis et le poivre. Porter à ébullition à feu moyen. Ajouter les prunes et mélanger. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes. Laisser refroidir.(Vous pouvez préparer le chutney à l'avance et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Laisser revenir à la température ambiante avant de servir.)

Donne 2 tasses (500 ml) de chutney.

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