Chutney aux poires et aux abricots secs

chutney poires Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine avril 2007

Ingrédients

  • 3 tasses de poires fermes, pelées et coupées en dés
  • 1 1/2 tasse d' abricot secs coupés en quatre
  • 3/4 tasses de cassonade tassée
  • 3/4 tasses de vinaigre de cidre
  • 1 oignon haché finement
  • 1/2 tasse de raisin sec
  • 1/4 tasse de gingembre confit, haché finement
  • 1 cuillère à table de graine de moutarde
  • 1/2 cuillère à thé de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait légèrement épaissi. (Vous pouvez préparer le chutney à l'avance, le laisser refroidir et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.)

Donne environ 3 tasses (750 ml) de chutney.

Valeurs nutritives Par portion

Portion de 1 c. à tab (15 ml):

Calories: 40/portion; Protéines: traces;

Matières grasses: traces (aucun sat.);

Cholestérol: aucun; Glucides: 10 g/portion;

Fibres: 1 g/portion; Sodium: 27 mg/portion; 

Partage X
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