Auteur : Coup de Pouce

Gâteau marbré aux fraises Cote moyenne accordée par les utilisateurs : -------------------------------------------------------------------------------- Évaluez cette recette Information Alimentaire Par Portion = 1 pointe (90 g) Calories 290 Matières grasses 13 g Matières grasses saturées 4.5 g Cholestérol 40 mg Sodium 260 mg Glucides 39 g Fibres alimentaires 1 g Sucres 30 g Protéines 3 g Vitamine A 2 %VQ Vitamine C 15 %VQ Calcium 8 %VQ Fer 4 %VQ Préparation : 35 min Prêt en : 1 h 35 min Portions : 16 -------------------------------------------------------------------------------- 1 paquet (format 2 étages) de préparation pour gâteau blanc -------------------------------------------------------------------------------- 1 paquet (format 4 portions) de poudre pour gelée JELL-O à la fraise -------------------------------------------------------------------------------- 2/3 tasse de crème sure -------------------------------------------------------------------------------- 2/3 tasse de sucre à glacer -------------------------------------------------------------------------------- 3 tasses de garniture fouettée COOL WHIP, dégelée -------------------------------------------------------------------------------- 1-1/2 tasse de fraises tranchées, divisée -------------------------------------------------------------------------------- CHAUFFER le four à 350 ºF. Graisser deux moules à gâteau ronds de 8 ou 9 pouces; réserver. Préparer la pâte à gâteau comme indiqué sur l'emballage. Déposer la moitié de la pâte dans un bol moyen. Ajouter la poudre pour gelée sèche; remuer jusqu'à homogénéité. Déposer la moitié de la pâte blanche et la moitié de la pâte rose, côte à côte, dans chaque moule préparé. MARBRER les pâtes en utilisant une cuillère à thé. (Ne pas trop marbrer, sinon le gâteau deviendra totalement rose plutôt que marbré rose et blanc.) Cuire au four, 30 min. Laisser refroidir 30 min dans les moules. Démouler sur des grilles; laisser refroidir complètement. MÉLANGER la crème sure et le sucre à glacer dans un bol moyen jusqu'à homogénéité. Incorporer délicatement la garniture fouettée. Placer un des gâteaux sur une assiette de service; étaler 1 tasse du mélange de garniture fouettée sur le dessus. Garnir avec 1 tasse des fraises. Couvrir de l'autre gâteau. Glacer le dessus et les côtés du gâteau avec le mélange de garniture fouettée qui reste. Juste au moment de servir, garnir avec la 1/2 tasse de fraises qui reste. Conserver les restes de gâteau au réfrigérateur. Savoir-faire Comment empêcher la formation de bulles d'air Pour relâcher les bulles d'air pouvant s'être formées dans la pâte à gâteau, tapez légèrement les moules sur le comptoir avant la cuisson. Toutes les bulles d'air remonteront à la surface. Savoir-faire Comment garder l'assiette à gâteau propre Formez un carré de 4 pouces au centre de l'assiette à gâteau avec quatre bandes de papier ciré de 3 pouces de largeur. Empilez les gâteaux au centre du carré de papier ciré et glacez comme indiqué. Tout dégouliment de glaçage tombera sur le papier ciré, laissant l'assiette à gâteau propre ! Retirez les bandes de papier ciré après avoir glacé le dessus et les côtés du gâteau. Savoir-faire Comment marbrer la pâte Utilisez une cuillère à thé pour marbrer les deux couleurs de pâte. C'est parfait pour tourbillonner les deux couleurs ensemble.

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 5 poires mûres et fermes
  • 60 mL de vinaigre de vin rouge
  • 200 mL de sucre
  • 1 oignon rouge moyen émincé
  • 125 mL de raisins de Corinthe
  • 250 mL de canneberges fraîches ou congelées
  • 2 mL de poudres de curry
  • 15 mL de graines de moutarde
  • 2 mL de poudre de curcuma

Préparation

1. Peler les poires, les couper en quartiers, retirer le cœur et les émincer.

2. Dans une casserole, mettre le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter quelques minutes.

3. Ajouter les poires, l'oignon, les raisins secs et les canneberges.

4. Parfumer avec la poudre de curry, les graines de moutarde et la poudre de curcuma.

5. Laisser mijoter doucement environ 10 à 15 minutes pour obtenir un mélange homogène et sirupeux, en brassant à l'occasion. Laisser refroidir.

6. Mettre dans des pots et réfrigérer.

Donne 500 ml (2 tasses) de chutney,

NOTE : Le chutney ainsi préparé se conserve au réfrigérateur au moins 3 mois.

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Entrées et accompagnements

Chutney aux poires, aux oignons rouges et aux canneberges

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