Auteur : Coup de Pouce

Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : aucun Temps de macération : 1 heure Coût: faible 5 tasses de fraises fraîches, équeutées 1/2 tasse de crème 35 % 45 ml de curaçao ou autre liqueur à l'orange 10 ml de sucre Réduire en purée 1 tasse de fraises. Réserver. Dans un bol, fouetter la crème et y ajouter la purée de fraises. Dans un autre bol, mélanger le reste des fraises, le curaçao et le sucre ; laisser macérer 1 heure à température ambiante en remuant de temps à autre. Servir les fraises et le jus de macération dans de jolies coupes à dessert. Décorer de crème fouettée aux fraises

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
1 c. à soupe (15 ml) de graines de moutarde noire ou jaune
10 clous entiers
6 grains de poivre noir
1 bâton de cannelle
1 feuille de laurier
1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche
1/2 c. à thé (2 ml) de curcuma
1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1 gros oignon coupé
2/3 tasse (150 ml) de vinaigre blanc
1/3 tasse (75 ml) de sucre granulé

Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, à feu moyen; ajoutez les graines de moutarde, les clous, les grains de poivre, le bâton de cannelle, la feuille de laurier, le curcuma, la moutarde sèche, le gingembre et le sel, puis chauffez-les jusqu'à ce que les graines commencent à sauter, pendant environ 1 minute. Baissez le feu à moyen-doux, ajoutez l'oignon et faites-le cuire pendant environ 12 minutes en remuant souvent jusqu'à ce qu'il soit mou sans brunir.

2. Ajoutez le vinaigre et le sucre; portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et mijotez pendant 5 minutes. Retirez le couvercle et mijotez jusqu'à légère réduction du liquide, environ 5 minutes. Laissez refroidir.

Rendement: 2 tasses (500 ml).

Valeurs nutritives Par portion

1 c. à soupe (15 ml): environ 16 calories
1 g de gras total (0 g de gras saturé
3 g de glucides
36 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Chutney aux oignons jaunes

Se connecter

S'inscrire