Chutney aux figues et aux raisins

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 50 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 2 cuillères à thé d' huile végétale
  • 1/4 tasse d' échalote émincées
  • 1 1/2 cuillère à thé de graine de moutarde jaune
  • 1/4 cuillère à thé de poivre
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 1 tasse de figue séchée de Smyrme ou autres figues pâles, coupées en quatre
  • 1 tasse de raisin sec dorés
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • 1/2 tasse de cassonade compacte
  • 2 cuillères à table de vinaigre de sherry ou de vin blanc
  • 1/4 cuillère à thé de sel

Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans une petite casserole, à feu moyen-vif; faites dorer les échalotes pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les graines de moutarde, le poivre et le poivre de Cayenne; faites-les frire pendant environ 10 secondes, jusqu'à ce que les grains commencent à sauter. Ajoutez les figues et les raisins, puis mélangez. Ajoutez le vin, la cassonade, le vinaigre et le sel. Portez à ébullition, baissez le feu à doux et mijotez pendant environ 35 minutes, jusqu'à absorption du liquide; remuez de temps à autre. Laissez refroidir.

Rendement: 2 tasses (500 ml) de chutney.

Valeurs nutritives Par portion

Portions: 1 c. à soupe (15 ml): environ 47 calories
0 g de protéines
0 g de gras total (0 g de gras saturé
11 g de glucides
1 g de fibres
0 mg de cholestérol
21 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Chutney aux figues et aux raisins

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