Chutney aux canneberges Photographe : Dreamstime Auteur : Coup de pouce Source : Coupdepouce.com

Voici un joli chutney qui accompagnera les caris, les rôtis de volaille et de porc, les quiches et les tourtières. Le fenugrec (facultatif) ajoute une agréable touche d'amertume.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 2 tasses de canneberges fraîches ou surgelées
  • 1 gros oignon haché
  • 1 pomme pelée et râpée
  • 1/2 tasse de cassonade bien tassée
  • 2 cuillères à thé de gingembre râpé finement (ou 2 ml/1/2 c. à thé de gingembre en poudre)
  • 1/4 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à thé de clou de girofle moulue
  • 1/4 cuillère à thé de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir
  • 1/4 cuillère à thé de piment de Cayenne
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de fenugrec (facultatif)
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et 1/2 tasse (125 ml) d'eau. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux, en brassant de temps à autre, pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une confiture.

Donne 2 1/2 tasses (625 ml) de chutney.

Valeurs nutritives Par portion

1 c. à soupe (15 ml): environ 18 calories
traces de protéines
0 gras total (0 gras saturé
5 g de glucides
traces de fibres
0 cholestérol
16 mg de sodium
30 mg de potassium. % de l'aqr: 1 % du fer
2% de la vitamine C
Partage X
Entrées et accompagnements

Chutney aux canneberges

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