Auteur : Coup de Pouce

2 cups oatmeal 1-cup butter or marg. 1 cup pecans 1/2 cup brown sugar. Melt butter and combine with oatmeal, pecans & brown sugar. Spread on cookie sheet. Bake 350-400 for 15 minutes. This has to be watches carefully. It will need stirring often, every 3 to 5 minutes to prevent burning. When it has cooled, crumble it. This is a little messy. 2 liters vanilla ice crean 1 to 2 caramel sauce (one is enough) Layer ingredients starting with ice cream then crumble then drizzle with sauce. Repeat one more time.

  • Préparation 20 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 250 g de mangues fraîches taillées en gros morceaux
  • 750 g de sucre
  • 250 g de raisins de Corinthe
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 60 g de gingembre frais haché
  • 5 mL d' assaisonnement au chili en flocons
  • 250 mL de vinaigre de vin rouge
  • 5 mL de sel
  • 5 mL de curcuma
  • 5 mL de graines de moutarde

Préparation

1. Dans un chaudron, mélanger les mangues et le sucre.

2. Faire cuire pour bien faire fondre le sucre.

3. Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à l'obtention d'un mélange sirupeux et homogène.

4. Verser immédiatement dans des bocaux, fermer et stériliser dans l'eau bouillante durant 15 minutes.

NOTE : Se conserve 12 mois. Après ouverture, se conserve au réfrigérateur pendant 6 à 7 mois.

Rendement : 1 litre (4 tasses)

 

 

 
 
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Chutney à la mangue

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