Choux de Bruxelles sautés

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 11 minutes
  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine de Noël 2010

Ingrédients

  • 12 tasses de choux de Bruxelles coupés en deux (environ 2 lb/1 kg en tout)
  • 3 cuillères à table d' huile d'olive
  • 3/4 cuillères à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchir les choux de Bruxelles, en plusieurs fois, pendant 3 minutes. À l'aide d'une écumoire, retirer les choux de Bruxelles et les mettre dans un bol rempli d'eau glacée. Mettre les choux de Bruxelles sur une plaque de cuisson tapissée d'essuie-tout et les éponger.(Vous pouvez préparer les choux de Bruxelles jusqu'à cette étape et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

2. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les choux de Bruxelles et cuire, en brassant, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Parsemer du sel et du poivre.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:
calories: 67
protéines: 3 g
matières grasses: 4 g (1 g sat.)
cholestérol: aucun
glucides: 8 g
fibres: 3 g
sodium: 164 mg
Partage X
Entrées et accompagnements

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