Auteur : Coup de Pouce

Le goût délicat du beurre se marie à merveille au chou, et la préparation est on ne peut plus simple!

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 chou vert (3 à 6 lb/1,5 à 2,7 kg)
  • 1/2 à 3/4 c. à thé (2 à 4 ml) de sel
  • 3 cuillères à table à 1/3 tasse (45 à 75 ml) de beurre
  • poivre noir

Préparation

1. Selon le nombre de convives et la grosseur du chou, coupez celui-ci en 6 à 10 quartiers en conservant le coeur intact. Rassemblez les morceaux, côté coeur vers le bas, dans une casserole. Ajoutez de l'eau jusqu'à 2 po (5 cm) au-dessus du chou; salez en fonction de la grosseur du légume. Couvrez la casserole et faites cuire de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le chou soit encore un peu croquant.

2. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu vif; adaptez la quantité à la grosseur du chou. Utilisez des pinces pour égoutter les quartiers de chou et les transférer dans la poêle. Faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide de cuisson soit évaporé; en cours de cuisson, retournez les morceaux à quelques reprises et arrosez-les avec le beurre de la poêle. Au besoin, baissez le feu pour empêcher le chou de brunir. Poivrez au goût.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion (sur 10): environ 59 calories
1 g de protéines
4 g de gras total (2 g de gras saturé
6 g de glucides
2 g de fibres
9 mg de cholestérol
150 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Chou au beurre

Se connecter

S'inscrire