Carrés de rösti au bacon

Auteur : Coup de Pouce

2.5 livres de prunes 3 T de sucre 1 zeste de citron rapé 1/2 c thé de romarin frais haché 2c soupe de jus de citron Couper les prunes en 2 (pour avoir 6T), dénoyauter et couper en morceau Dans une casserole, déposer les prunes, sucre, zeste et romarin. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 min. Ajouter le jus de citron Laisser mijoter 1 min. Verser dans des bocaux

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 55 minutes
  • Portion(s) 60 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2002

Ingrédients

  • 5 pommes de terre pelées (3 lb/1,5 kg en tout)
  • 2 cuillères à table de beurre fondu
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre
  • 6 tranches de bacon
  • 3/4 tasses de crème sure
  • 2 cuillères à table de ciboulette (ou d' oignons verts ) hachée

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre, à couvert, pendant 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Râper les pommes de terre grossièrement et les mettre dans un grand bol. Ajouter le beurre, le sel et le poivre et mélanger.

2. Presser fermement et uniformément la préparation aux pommes de terre sur une plaque de cuisson de 15 po x 10 po (38 cm x 25 cm) munie d'un rebord et tapissée de papier-parchemin. Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 500°F (260°C) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus et le dessous du rösti soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.

3. Entre-temps, dans un poêlon, cuire le bacon à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter le bacon sur un essuie-tout et laisser refroidir. Émietter.

4. Dans un petit bol, mélanger la crème sure et la ciboulette. Couper le rösti en carrés de 1 1/2 po (4 cm) de côté. Garnir chaque carré de 1 cuillerée à thé (5 ml) du mélange à la crème sure et parsemer du bacon.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 26/hors-d'oeuvre;

Matières grasses: 1 g/hors-d'oeuvre

Glucides: 3 g/hors-d'oeuvre

Fibres: traces

Partage X
Entrées et accompagnements

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