Carottes et panais rôtis à la moutarde

Carottes et panais rôtis à la moutarde Photographe : Alain Sirois Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce, décembre 2011

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 40 minutes
  • Portion(s) 12 portions

Ingrédients

  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 1 1/2 cuillère à thé de thym frais , haché ou 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
  • 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à thé d’ origan séché
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 3 lb de carottes coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm)
  • 3 lb de panais coupés en morceaux de 1 po (2,5 cm)
  • 1/3 tasse d' huile d'olive

Préparation

1. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile, le jus de citron, le thym, la moutarde, l’origan, le sel et le poivre. Ajouter les carottes et les panais et mélanger pour bien les enrober. Répartir les légumes sur deux grandes plaques de cuisson tapissées de papier d’aluminium.

2. Mettre une plaque dans le tiers supérieur du four préchauffé à 375°F (190°C) et l’autre dans le tiers inférieur. Faire rôtir de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés (retourner les légumes et intervertir les plaques à la mi-cuisson).

Une longueur d’avance

• Préparer les légumes rôtis.

• Laisser refroidir et mettre dans des contenants hermétiques.

• Réfrigérer jusqu’au lendemain.

Pour réchauffer, mettre dans un plat allant au four et chauffer à 375°F (190°C) pendant 20 minutes.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 10 g
  • Sodium 205 mg
  • Sucres 35 g
  • Protéines 3 g
  • Calories 185
  • Total gras 5 g
  • Gras saturés 1 g
Partage X
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