Auteur : Coup de Pouce

Les miettes de pain parfumées à l'ail ajoutent du croquant et une saveur particulière à ces carottes sautées.

  • Préparation 5 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1/3 (env. 50 g) d'un pain blanc , de type italien ou français
  • 1/4 tasse d' huile d'olive
  • 2 gousses d'ail , écrasées
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1 1/2 lb de carotte pelées
  • 1 cuillère à table de feuilles de thym frais
  • Généreuse pincée de poivre noir

Préparation

1. Ôtez la croûte du pain et, avec les doigts, émiettez la mie pour obtenir 2 tasses (500 ml) de miettes grossières. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et faites dorer l'ail à feu moyen. Retirez l'ail au moyen d'une cuillère perforée et jetez-le. Ajoutez les miettes de pain et 1/4 c. à thé (1 ml) du sel dans la poêle; faites frire les miettes, en remuant souvent la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 12 minutes. Réservez.

2. Coupez les carottes en morceaux minces d'environ 3 po (8 cm) de long. Faites-les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles ne soient plus croquantes, environ 3 minutes. Égouttez-les. Mettez les carottes, le thym, le poivre, le reste du sel et de l'huile dans la poêle; chauffez-les à feu moyennement élevé, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles commencent à grésiller. Baisser le feu, couvrez la poêle et continuez la cuisson, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, de 7 à 10 minutes. Transférez-les dans un plat de service et ajoutez les miettes de pain à l'ail.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion (sur 8): environ 100 calories
1 g de protéines
7 g de gras total (1 g de gras saturé
9 g de glucides
2 g de fibres
0 cholestérol
369 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Carottes aux miettes de pain à l'ail

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