Carottes au beurre citronné et à l'origan

Carottes au beurre citronné et à l'origan Auteur : Coup de Pouce Crédits : www.istockphoto.com

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, novembre 2008

Ingrédients

  • 3/4 tasses de bouillon de poulet réduit en sel
  • 1 cuillère à thé de zeste de citron râpé
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 8 carottes pelées, coupées sur le biais en tranches de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)
  • 2 cuillères à table d'origan ou d' aneth frais , haché
  • 2 cuillères à table de beurre
  • 2 cuillères à table de jus de citron

Préparation

1. Dans une casserole ou un poêlon, porter à ébullition le bouillon, le zeste de citron, le sel et le poivre. Ajouter les carottes, couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Poursuivre la cuisson à découvert à feu moyen-vif, en brassant souvent, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé. Ajouter l'origan, le beurre et le jus de citron et mélanger.

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Valeurs nutritives Par portion

Calories: 110/portion  Protéines: 2 g/portion

Matières grasses: 6 g (4 g sat.)/portion

Cholestérol: 15 mg/portion  Glucides: 14 g/portion

Fibres: 4 g/portion  Sodium: 384 mg/portion

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