Carottes à l'aneth

Auteur : Coup de Pouce

Mijoté de porc à la bière Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Portions : 4 Auteur : azur_22 Ingrédients 4 c. à soupe de beurre 1 livre cube à ragoût de porc 1 c. soupe huile 1 oignon haché 1 ou 2 gousses d’ail 1 navet coupé en cube 3 carottes en rondelle ou cube 3 branches de céleris tranché 3/4 tasse de pois congelés 1/2 tasse de bière 1 1/2 tasse de bouillon de legume 2 c. à soupe de sauce wescestershire (sauce anglaise) 1 c.à soupe de cassonade 1 c. à thé thym séché Sel et poivre au goût EtapesEnfariner les cubes de porcs et secouer l’excédent de farine. Chauffer l’huile dans une casserole à fond épais à feu moyen – élevé. Faire dorer le porc et l’oignon 3à 4 minutes Ajouter l’ail et les légumes et cuire 4 à 5 minutes. Ajouter les restes des ingrédients, couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 45 minutes. Ajouter le sel et le poivre au goût. NoteDélicieux avec ou sans bière. On peut varier les épices et /ou changer le bouillon pour mieux personnaliser le mijoté.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mars 2000

Ingrédients

  • 1 cuillère à table de beurre
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 8 carottes pelées, coupées en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur (1 1/2 lb/750 g en tout)
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à table d' aneth frais , haché
  • 1 cuillère à table de jus de citron fraîchement pressé

Préparation

1. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer.

2. Ajouter les carottes et le bouillon de poulet et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que le bouillon soit évaporé. Retirer le poêlon du feu. Ajouter l'aneth et le jus de citron et mélanger. Servir aussitôt.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 99/portion;

Matières grasses: 3 g/portion;

Glucides: 16 g/portion;

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