Canapés de concombre aux poivrons grillés

Auteur : Coup de Pouce

Ingrédients1 1/2 lbs (675 g) de boeuf haché, maigre 1 oignon, haché finement 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar, coupé en cubes 1 boîte (284 ml) de soupe aux tomates 1 boîte (796 ml) de jus de tomates 1/2 tasse (125 ml) de ketchup 2 tasses (500 ml) de riz longue cuisson Sel, poivre au goût Etapes 1. Mélanger le boeuf haché non cuit avec l'oignon. cassonade 2. Façonner la préparation en boulettes et y introduire un cube de fromage dans chacune d'elle. 3. Placer les boulettes dans un plat allant au four. Verser le riz non cuit sur les boulettes. 4. Dans un bol, mélanger la soupe, le jus de tomates et le ketchup. 5. Verser ensuite ce mélange sur les boulettes et le riz. Saler et poivrer. 6. Couvrir le plat d'un papier d'aluminium et mettre au four à 400°F pendant 1 heure.

  • Préparation 15 minutes
  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série, Cuisine express 2006

Ingrédients

  • 1 concombre anglais
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 tasse de poivron rouge grillé, haché
  • 1/4 tasse de poivron jaune en petits dés
  • 1 cuillère à table de basilic frais , haché finement
  • 1 1/2 cuillère à thé de vinaigre de vin blanc
  • 1 1/2 cuillère à thé d' huile d'olive
  • 1/2 cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • 1/2 gousse d'ail hachée finement
  • 1 pincée de sel et de poivre

Préparation

1. Peler le concombre sur la longueur en laissant des bandes de pelure intactes, puis le couper en 12 tranches de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. À l'aide d'une petite cuillère, retirer environ 1 c. à thé (5 ml) de pulpe au centre de chaque tranche, en laissant la base intacte. Parsemer les tranches de concombre du sel et les retourner sur un plateau tapissé d'essuie-tout. Laisser égoutter pendant 30 minutes.

2. Dans un bol, mélanger les poivrons, le basilic, le vinaigre, l'huile d'olive la moutarde de Dijon, l'ail, le sel et le poivre.

3. Au moment de servir, farcir les tranches de concombre de la garniture au poivron.
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