Auteur : Coup de Pouce

Les canneberges et les poires donnent un petit goût fruité qui met en valeur le fromage en pot aromatisé au porto, un classique du temps des Fêtes.

  • Préparation 25 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

6 douzaines (env.) de petites biscottes rondes ou croûtons ou craquelins
1 c. à soupe (15 ml) de feuilles de menthe fraîche finement déchiquetées ou persil ou ciboulette émincée

Relish aux poires et aux canneberges:
3/5 tasse (150 ml) de canneberges fraîches ou surgelées
1/2 tasse (125 ml) de poires pelées, évidées et hachées
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
1/2 c. à thé (2 ml) de menthe séchée
1 pincée de sel
1 pincée de piment de Cayenne

Fromage stilton en pot:
4 oz (125 g) de stilton à la température ambiante
1/4 tasse (60 ml) de beurre ramolli
2 c. à soupe (30 ml) de porto tawny ou ruby

Fromage de chèvre en pot:
4 oz (125 ml) de fromage de chèvre ramolli
3 c. à soupe (45 ml) de crème à fouetter
2 c. à soupe (30 ml) de porto blanc

Préparation

Relish aux poires et aux canneberges
1. Émincez tous les ingrédients dans le récipient du mini-robot. Laissez reposer au moins 10 minutes.

Fromage stilton en pot
2. Mettez en crème le stilton et le beurre; ajoutez le porto et mélangez.
ou
Fromage de chèvre en pot
Écrasez le fromage et mêlez tous les ingrédients jusqu'à la formation d'une purée lisse.

3. Tartinez chaque biscotte avec environ 1 c. à thé (5 ml) de fromage en pot; couvrez avec environ 1/2 c. à thé (2 ml) de relish. Ajoutez une petite pincée de menthe déchiquetée.

Valeurs nutritives Par portion

1 canapé avec stilton: environ 38 calories
1 g de protéines
3 g de gras total (2 g de gras saturé
3 g de glucides
traces de fibres
7 mg de cholestérol
59 mg de sodium
13 mg de potassium. % de l'aqr: 1 % du calcium
1 % du fer
3 % de la vitamine A
3 % de l'acide folique. 1 canapé avec fromage de chèvre: environ 26 calories
1 g de protéines
1 g de gras total (1 g de gras saturé
3 g de glucides
traces de fibres
3 mg de cholestérol
33 mg de sodium
10 mg de potassium. % de l'aqr: 1 % du calcium
1 % du fer
1 % de la vitamine A
2 % de l'acide folique
Partage X
Entrées et accompagnements

Canapés au fromage en pot et relish aux poires et aux canneberges

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