Canapés au brie et au sirop de grenade

Canapés au brie et au sirop de grenade Auteur : Coup de pouce Crédits : Jeff Coulson Source : Coup de pouce, Hors série Noël 2013

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 24 portions

Ingrédients

  • 1 pain baguette coupé sur le biais en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur
  • 1/4 tasse d' huile d'olive
  • 200 g de fromage brie coupé en 24 tranches
  • 3 figues fraîches , coupées en huit quartiers chacune
  • 24 pacanes grillées
Sirop de grenade:
  • 1 tasse de jus de grenade
  • 2 cuillères à table de sucre

Préparation

1. Dans une petite casserole, mélanger le jus de grenade et le sucre. Porter à ébullition à feu vif et laisser bouillir pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux et ait réduit à environ 1/4 t (60 ml). Réserver. (Vous pouvez préparer le sirop à l'avance, le laisser refroidir et le mettre dans un pot hermétique. Il se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.)

2. Badigeonner chaque côté des tranches de pain de l'huile et les étaler sur une plaque de cuisson. Cuire sous le gril préchauffé du four de 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Répartir les tranches de brie sur les croûtons et garnir d'un quartier de figue et d'une pacane. (Vous pouvez préparer les canapés jusqu'à cette étape et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

3. Au moment de servir, cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne. Mettre les canapés dans une assiette de service et arroser chacun d'environ 1/4 c. à thé (1 ml) du sirop de grenade réservé.

Astuce: Le sirop de grenade est simple à préparer et se marie délicieusement au goût du fromage. S’il en reste, on peut l’utiliser pour rehausser des desserts (crème glacée, quatre-quarts, etc.). On peut le diluer avec quelques gouttes d’eau chaude s’il devient trop épais.

Valeurs nutritives Par canapé

  • Fibres 1 g
  • Sodium 140 mg
  • Sucres 12 g
  • Protéines 3 g
  • Calories 117
  • Total gras 8 g
  • Cholestérol 10 mg
  • Gras saturés 2 g
Partage X
Entrées et accompagnements

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