Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 1 L de pomme de terre pelées en cubes
  • 50 mL de bacon cuit et émietté
  • 150 mL d' oignons finement hachés
  • 5 mL de sel
  • 2 mL de poivre
  • 6 oeufs durs
  • 1 oeuf battu
  • 125 mL de chapelure
  • 25 mL de persil haché

Préparation

1. Faire cuire les pommes de terre et les mettre en purée.

2. Ajouter le bacon et les oignons préalablement sués dans la graisse du bacon. Saler et poivrer. Laisser tiédir.

3. Couvrir un oeuf dur de 125 ml (1/2 tasse) de cette purée. Passer la boulette ainsi obtenue dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure mélangée avec le persil haché.

4. Déposer sur une tôle graissée et faire dorer au four à 180°C (350°F) pendant 15 à 20 minutes.

5. Servir chaud et accompagner d'une sauce aux champignons, si désiré.
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