Bruschetta aux pétoncles grillés et au pesto

Auteur : Coup de Pouce

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Vichysoise à la pomme Temps total: 2 heures 55 minutes Préparation: 10 mn + 2 heures 15 minutes d'attente Cuisson: 30 minutes Coût: économique Difficulté: très facile Propos gourmands C'est un excellent potage froid au goût délicat et différent Ingrédients 4 pommes pelées et épépinées 4 pommes de terre pelées 3 blancs de poireaux bien lavés 2 branches de céleri 1 litre de bouillon léger de volaille 500 ml de lait sel, poivre et ciboulette Préparation Mettre les pommes, les pommes de terre, le céleri et les poireaux dans une casserole avec le bouillon de volaille; laisser mijoter 30 min.; retirer la casserole du feu et laisser refroidir une dizaine de minutes; ajouter le lait froid; passer le tout au mélangeur à la position "liquéfier"; assaisonner au goût; ajouter la ciboulette ciselée au ciseau; laisser refroidir au réfrigérateur; servir bien froid; garnir d'une peu de ciboulette.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 3 minutes
  • Portion(s) 12 portions

Ingrédients

  • 1 courgette
  • 45 mL d' huile d'olive
  • 1 petit oignon rouge , coupé en tranches
  • 6 gros pétoncles , coupés en deux horizontalement (dans l'épaisseur)
  • 12 tranches de pains baguettes grillées
  • 60 mL de pesto maison ou du commerce
  • 12 petites feuilles de roquette (arugula) ou d'autre verdure
  • 2 mL de thym frais , haché (ou 1/4 c. à thé/1ml de thym séché)
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. À l'aide d'un couteau économe ou d'un long couteau bien aiguisé, couper la courgette en tranches minces sur la longueur. Badigeonner deux des tranches de courgette d'huile de chaque côté (réserver le reste des tranches de courgette pour un usage ultérieur) et les déposer sur une plaque à griller perforée. Déposer les tranches d'oignon rouge et les pétoncles sur la plaque à griller et les badigeonner du reste de l'huile. Saler et poivrer.

2. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre la plaque à griller sur la grille du barbecue et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les pétoncles soient opaques et les légumes, dorés (retourner une fois en cours de cuisson). Laisser refroidir les tranches de courgette et les couper en petits dés.

3. Au moment de servir, à l'aide d'une petite cuillère, étendre environ 1 cuillerée à thé (5 ml) de pesto sur chaque tranche de pain. Répartir les dés de courgette et les tranches d'oignon rouge grillés sur les tranches de pain. Garnir des feuilles de roquette et des pétoncles grillés. Parsemer du thym.

Valeurs nutritives Par portion

Matières grasses: 9 g/portion Glucides: 7 g/portion

Calories : 120/portion

Partage X
Entrées et accompagnements

Bruschetta aux pétoncles grillés et au pesto

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