Bruschetta aux pétoncles grillés et au pesto Bruschetta aux pétoncles grillés et au pesto

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 3 minutes
  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : © Coupdepouce.com

Ingrédients

  • 1 courgette
  • 45 mL d' huile d'olive
  • 1 petit oignon rouge , coupé en tranches
  • 6 gros pétoncles , coupés en deux horizontalement (dans l'épaisseur)
  • 12 tranches de pains baguettes grillées
  • 60 mL de pesto maison ou du commerce
  • 12 petites feuilles de roquette (arugula) ou d'autre verdure
  • 2 mL de thym frais , haché (ou 1/4 c. à thé/1ml de thym séché)
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. À l'aide d'un couteau économe ou d'un long couteau bien aiguisé, couper la courgette en tranches minces sur la longueur. Badigeonner deux des tranches de courgette d'huile de chaque côté (réserver le reste des tranches de courgette pour un usage ultérieur) et les déposer sur une plaque à griller perforée. Déposer les tranches d'oignon rouge et les pétoncles sur la plaque à griller et les badigeonner du reste de l'huile. Saler et poivrer.

2. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre la plaque à griller sur la grille du barbecue et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les pétoncles soient opaques et les légumes, dorés (retourner une fois en cours de cuisson). Laisser refroidir les tranches de courgette et les couper en petits dés.

3. Au moment de servir, à l'aide d'une petite cuillère, étendre environ 1 cuillerée à thé (5 ml) de pesto sur chaque tranche de pain. Répartir les dés de courgette et les tranches d'oignon rouge grillés sur les tranches de pain. Garnir des feuilles de roquette et des pétoncles grillés. Parsemer du thym.

Valeurs nutritives Par portion

Matières grasses: 9 g/portion Glucides: 7 g/portion

Calories : 120/portion

Partage X
Entrées et accompagnements

Bruschetta aux pétoncles grillés et au pesto

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