Brocoli chinois aux amandes

Auteur : Coup de Pouce

Également appelé gai lon ou borécole chinois, le brocoli chinois appartient à la famille des choux et ressemble à un brocoli en fleurs avec de grandes feuilles vertes. Si on n'en trouve pas, on peut le remplacer par un pied de brocoli défait en bouquets, mais il faudra augmenter le temps de cuisson d'environ 2 minutes.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2008

Ingrédients

  • 2 cuillères à table d'amandes en tranches
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 1 gousse d'ail coupée en tranches
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 2 bottes de brocolis chinois, paré (environ 12 oz/375 g en tout)
  • 1/4 tasse d' eau
  • 1 cuillère à thé de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à table de jus de citron

Préparation

1. Dans un grand poêlon, faire griller les amandes à feu moyen pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Réserver.

2. Dans le poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et le sel et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que l'ail dégage son arôme. Ajouter le brocoli chinois, l'eau et le zeste de citron. Couvrir et cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli chinois soit tendre et que l'eau se soit évaporée. Ajouter le jus de citron et les amandes réservées et mélanger.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 99/portion  Protéines: 2 g/portion

Matières grasses: 9 g (1 g sat.)/portion

Cholestérol: aucun  Glucides: 4 g/portion

Fibres: 2 g/portion Sodium: 150 mg/portion

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