Auteur : Coup de Pouce

Tiré du livre Nouveaux en cuisine, de Marie Breton et Isabelle Émond, publié par Flammarion Québec en 2008.

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 L bouquets de brocoli
  • garniture
  • 60 mL feta émiettée
  • 1 petit poivron rouge en dés
ou:
  • 15 mL tomates séchées dans l'huile, hachées finement
  • 45 mL olives noires en rondelles (facultatif)
  • 45 mL vinaigrette au choix ou vinaigrette balsamique (p. 86)
  • poivre

Préparation

Dans une casserole, faire cuire le brocoli dans un peu d'eau salée, à couvert, jusqu'à ce qu'il soit tout juste al dente, 3 minutes.

Égoutter et déposer dans un plat de service.

Compléter avec la garniture. Mélanger le brocoli cuit avec la feta émiettée, le poivron rouge et les olives noires si désiré. Arroser de vinaigrette, poivrer et mélanger délicatement. Déguster.

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Brocoli à la grecque

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