Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 1 portion

Ingrédients

  • 4 pommes
  • jus de 1 citron
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 5 feuilles de menthe hachées finement
  • 1/2 tasse de beurre de pomme à l'érable
  • 1/2 tasse de graine de sésame grillées

Préparation

1. À l'aide d'une cuillère parisienne, prélever 12 boules de pomme avec la peau. Les mettre dans un sac hermétique de type Ziploc, ajouter le jus de citron, le sel, la menthe et le beurre de pomme, fermer le sac et cuire dans une eau frémissante pendant 15 minutes.

2. Sortir les boules du sac, les égoutter (réserver le jus), puis les rouler dans les graines de sésame. Enfiler les boules de pomme sur des brochettes. Arroser du jus réservé. Servir tiède.

Recette de Giovanni Apollo et Martin Juneau 

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Entrées et accompagnements

Brochettes de pomme au beurre de pomme et au sésame

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