Brochettes de mini-pâtissons aux tomates séchées

brochettes mini patissons Photographe : Yvonne Duivenvoorden Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2009

Ingrédients

  • 3 cuillères à table d' huile d'olive
  • 1 cuillère à table de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 16 mini- pâtissons (environ 1 lb/500 g en tout)
  • 4 cuillères à thé de tomates séchées conservées dans l'huile, hachées finement
  • 1 cuillère à table de persil frais , haché

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger l'huile, le vinaigre balsamique, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter les mini-pâtissons et mélanger pour bien les enrober. Sur quatre brochettes de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les mini-pâtissons (réserver la marinade dans le bol).

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtissons soient tendres et marqués (retourner les brochettes de temps à autre en cours de cuisson).

3. Dans le bol contenant la marinade, ajouter les tomates séchées et le persil. Défaire les brochettes de mini-pâtissons, les ajouter au mélange de tomates séchées et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Servir chaud.

NOTE: Les mini-pâtissons sont de petites courges d'été jaunes, vertes ou blanches de forme arrondie et à bords festonnés. Ils se cuisent à merveille entiers, sur le gril. Comme ils sont plus tendres lorsqu'ils sont petits, préférer ceux qui mesurent au plus 3 po (8 cm) de diamètre.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:
calories: 17
protéines: traces
matières grasses: 7 g (1 g sat.)
cholestérol: aucun
glucides: 4 g
fibres: 1 g
sodium: 102 mg
Partage X
Entrées et accompagnements

Brochettes de mini-pâtissons aux tomates séchées

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