Brochettes de légumes grillés

brochettes legumes barbecue Auteur : Coup de Pouce Crédits : Tango Photographie

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2014

Ingrédients

  • 6 tasses de légumes mélangés (courgettes, oignons, aubergine, tomates cerises , champignons)
  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique
  • 1/4 tasse d' huile d'olive
  • 2 cuillères à table de miel liquide
  • 2 cuillères à table de fines herbes fraîches (basilic ou thym) , hachées
  • 1 cuillère à table de jus de citron
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin

Préparation

1. Couper les légumes en bouchées (ou les laisser entiers, selon leur grosseur et leur forme) et les mettre dans un grand bol. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile, le miel, les fines herbes, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre. Verser la marinade sur les légumes et mélanger pour bien les enrober. Laisser mariner à la température ambiante pendant 1 heure. (Vous pouvez préparer les légumes jusqu'à cette étape et les couvrir. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

2. Retirer les légumes de la marinade (jeter la marinade). Sur des brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les légumes. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire le temps recommandé, selon la variété de légumes (voir Truc cuisine ci-bas) (retourner les brochettes de temps à autre).

Truc cuisine:

Quelques idées de mariages de légumes et leur temps de cuisson:
• courgettes vertes et jaunes: 10 min
• oignon et fenouil: 15 min
• tomates cerises, fromage en grains et feuilles de basilic: 5 min
• champignons et oignons verts: 5 à 10 min
• petites pommes de terre de couleur et romarin: 15 à 20 min 

 

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:
• calories: 70
• protéines: 2 g
• matières grasses: 4 g (1 g sat.)
• cholestérol: aucun
• glucides: 9 g
• fibres: 2 g
• sodium: 50 mg
Partage X
Entrées et accompagnements

Brochettes de légumes grillés

Se connecter

S'inscrire