- Préparation 30 minutes
- Cuisson 5 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.
Ingrédients
appareil à l'anglaise en quantité suffisante:
SALADE:
APPAREIL A L'ANGLAISE:
Préparation
1. Paner à l'anglaise le fromage.2. Dans un bol à mélanger, mettre les carottes, le céleri-rave, les oignons verts, le persil et la coriandre.
3. Ajouter les raisins secs, le vinaigre de cidre, le miel, le sel, le poivre et les huiles. Bien mélanger et laisser reposer.
4. Faire frire le fromage et le passer au four quelques minutes à 180 °C (350 °F), si nécessaire.
5. Le dresser sur un lit de salade. Décorer autour avec des quartiers de pommes et de poires.
APPAREIL A L'ANGLAISE
Mélanger tous les ingrédients.
NOTE : Paner à l'anglaise : passer d'abord dans la farine, puis dans l'appareil à l'anglaise et ensuite dans la chapelure.
