Brie et chutney aux canneberges

Brie et chutney aux canneberges Photographe : www.istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

Apfelkuchen - gâteau aux pommes Note 10 45mn 45mn économique Allemagne Moyenne Ingrédients : Pâte : 120g de farine 160g de beurre 80g de sucre 2 Cs de zeste de citron 1 pincée de sel 2 oeufs Garniture : 1 kg de pommes reinettes ou canada 100g de sucre 100g de raisins secs 30g de beurre 2 Cs de sucre glace 1 Cs de rhum 1 Cc de cannelle 3 ou 4 petits macarons 1 jaune d'oeuf Recette : Dans un bol, mettez la farine et le beurre en parcelles. Mélangez à l'aide des doigts puis ajoutez les oeufs, le sucre, le sel et le zeste finement haché. Ramassez la pâte en boule et laissez-la reposer au frais. Pendant ce temps, préparez les pommes. Epluchez-les, coupez-les en tranches fines puis disposez-les dans un bol. Incorporez le sucre, les raisins et la cannelle. Mélangez le tout. Beurrez le moule. Garnissez-le des 2/3 de la pâte et saupoudrez le fond avec les macarons finement écrasés. Disposez les pommes mélangées et arrosez-les de rhum et de 30g de beurre fondu. Recouvrez avec le reste de la pâte. Pincez les bords pour les souder. Dorez au jaune d'oeuf et faites cuire à four moyen 180°c (th.6). Servez froid avec une boule de glace à la vanille. Conseils : Laissez refroidir avant de démouler le gâteau. Coupez une tranche et saupoudrez de sucre glace.

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 16 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2000

Ingrédients

  • 1 tasse de canneberge fraîches ou surgelées
  • 1/4 tasse de cassonade tassée
  • 1 cuillère à table d' eau
  • 2 cuillères à table d' oignons verts haché
  • 2 cuillères à thé de jus de lime fraîchement pressé
  • 1 cuillère à thé de piment chili (de type jalapeno) mariné, haché
  • 1 grosse pointe de brie au lait cru de type Melun ou autre
  • pacane grillées (facultatif)
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger les canneberges, la cassonade et l'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 5 minutes. Ajouter l'oignon vert, le jus de lime et le piment chili et mélanger. Saler et poivrer légèrement.

2. Déposer le fromage dans une assiette allant au four. À l'aide d'une cuillère, mettre le chutney sur le fromage. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Garnir de pacanes grillées, si désiré. Servir aussitôt.

Valeurs nutritives Par portion

Matières grasses: 8 g/portion - Glucides: 5 g/portion
Partage X
Entrées et accompagnements

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