Bouillon de dinde

Auteur : Coup de Pouce

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Recette de Salade de légumineuses au basilic Préparation : 15 min Cuisson : 0 min Portions : 4 Recette par : Catherine Lire les 7 commentaires Ajouter un commentaire INGRÉDIENTS 1 boîte (398 ml) de légumineuses, mélangées 1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive 1/4 tasse (65 ml) de basilic, frais, haché fin 1/4 tasse (65 ml) de persil, frais, haché fin 1 gousse d'ail, broyée 2 c.à thé (10 ml) de vinaigre balsamique 1 c.à thé (5 ml) de vinaigre de vin rouge sel et poivre au goût 1/4 tasse (65 ml) de fromage parmesan ou romano râpé (facultatif) Les ingrédients en bleu vous mèneront à une fiche descriptive en cliquant dessus! LES ÉTAPES Rincer les légumineuses sous l'eau froide. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Servir sur des feuilles de laitues. NOTE La recette est meilleure lorsque l'on laisse reposer le tout au frigo pendant 24 heures. COMMENTAIRES DES INTERNAUTES Sandy Très bonne recette ! Je rajoute la chair de 2 tomates et j'utilise la «coquille» ou si vous préférez l'extérieur des tomates pour servir la salade. ... [ suite ] Martine Excellent! Cependant, j'ai réduit la quantité d'huile. Martine Super bonne cette salade Je la fait souvent... et tous le monde me demande la recette! sa me fait toujours un grand plaisir de la donner Merci! a t... [ suite ]

  • Portion(s) 1 portion

Ingrédients

  • cou et abats réservés de la dinde
  • 8 tasses d' eau froide
  • 1 oignon coupé en quatre
  • 1 branche de céleri avec les feuille , hachée
  • 1 gousse d'ail
  • 3 brins de persil
  • 2 clou de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de grain de poivre

Préparation

1. Couper le cou en cinq ou six morceaux, et couper le gésier et le coeur en deux. Dans une grande casserole, mettre le cou, le gésier, le coeur et l'eau. Porter à ébullition en écumant la mousse qui se forme à la surface, au besoin. Ajouter le reste des ingrédients, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures. À l'aide d'une passoire, filtrer le bouillon (jeter les ingrédients solides). (Vous pouvez préparer le bouillon à l'avance, le laisser refroidir et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur.)

Donne 6 tasses (1,5 L) de bouillon.

Valeurs nutritives Par portion

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  • Fer 0.0
  • Fibres 0.0
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  • Total gras 0.0
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  • Vitamine C 0.0
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  • Cholestérol 0.0
  • Gras saturés 0.0
  • Total glucides 0.0
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