img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/1228.jpg Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Producteurs d'oeufs de consommation du Québec

Ingrédients

  • 20 mL de beurre
  • 30 mL de chapelure sèche
  • 6 oeufs
  • 125 mL de lait
  • 2 mL de basilic séché
  • sel, poivre et sauce au piment au goût
  • 125 mL de poivrons vert et rouge, coupés en courtes lanières
  • 60 mL d' oignons haché
  • 250 g de petites crevettes cuites, hachées
  • 250 mL de fromage cheddar fort, râpé
  • paprika , au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Placer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans un moule carré de 23 cm (9 po) ou un moule de 27 x 18 cm (11 x 7 po). Faire fondre au four environ 3 minutes.

3. Saupoudrer la chapelure également sur le beurre fondu. Faire griller au four, de 4 à 5 minutes.

4. Battre ensemble les œufs, le lait, le basilic, le sel, le poivre et la sauce au piment fort juste assez pour mélanger.

5. A feu mi-vif, faire fondre 5 ml (1 c. à thé) de beurre dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter les poivrons vert et rouge et l'oignon. Cuire en remuant 3 minutes.

6. Ajouter les crevettes et le mélange aux œufs. Cuire en remuant constamment avec une spatule large. Quand les œufs sont presque cuits, mais encore très humides (de la consistance d'un gruau), retirer du feu et incorporer la moitié du fromage.

7. Verser immédiatement dans le moule. Parsemer du reste du fromage et saupoudrer de paprika.

8. Cuire au four de 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits.

9. Laisser tiédir avant de tailler en carrés. Servir tiède ou à la température de la pièce.

TRUC : Pour servir comme quiche rapide, tailler en 6 portions. Accompagner d'une salade.

Rendement : 2 douzaines

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