Bouchées de concombre à la crème sure et au caviar

caviar Photographe : Shutterstock Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 25 minutes
  • Portion(s) 24 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine janvier 2008

Ingrédients

  • 2 concombres anglais
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 6 cuillères à thé de caviars

Préparation

1. Peler les concombres sur la longueur en laissant des bandes de pelure intactes pour obtenir un effet rayé. Couper les concombres en tranches de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. À l'aide d'une cuillère parisienne ou d'une cuillère à thé, retirer environ 1 c. à thé (5 ml) de chair au centre de chaque tranche en laissant la base intacte. Parsemer les tranches de concombre du sel et les mettre sur une plaque de cuisson tapissée d'essuie-tout, le côté creux dessous. Laisser égoutter pendant 30 minutes.

2. Retourner les tranches de concombre et remplir chacune de la crème sure. Garnir chaque bouchée de 1/4 c. à thé (1 ml) de caviar.
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