Bocconcinis au citron confit et au poivre rose Bocconcinis au citron confit et au poivre rose

  Photographe : Steve Krug Source : Coup de pouce, janvier 2017

  • Préparation 15 minutes
  • Réfrigération 2 heures
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

  • 2 contenants de mini bocconcinis (200 g chacun)
  • 1/4 tasse d' huile d'olive
  • 4 cuillères à thé de câpres égouttées, rincées et hachées
  • 1 cuillère à table de jus de citron
  • 2 cuillères à thé de citron confit égoutté et coupé en petits dés
  • 1 cuillère à thé de poivre rose grossièrement haché
  • 6 feuilles de basilic frais , coupées en fines lanières
  • sel

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger les minibocconcinis, l’huile, les câpres, le jus de citron, le citron confit et le poivre rose. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures. (Les bocconcinis se conserveront jusqu’au lendemain au réfrigérateur.)

2. Laisser reposer à la température ambiante pendant 20 minutes. Ajouter le basilic et mélanger. Saler.

C'est quoi?

Le citron confit est un condiment incontournable de la cuisine méditerranéenne. Conservé dans la saumure, il ajoute une touche salée à nos plats. On le trouve dans certaines épiceries fines et nord-africaines. Une fois le pot ouvert, les citrons se conservent plusieurs mois au réfrigérateur.

Valeurs nutritives Par portion

  • Sodium 126 mg
  • Protéines 9 g
  • Calories 182
  • Total gras 15 g
  • Cholestérol 36 mg
  • Gras saturés 7 g
  • Total glucides 2 g
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Entrées et accompagnements

Bocconcinis au citron confit et au poivre rose

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