Blé à la menthe

Auteur : Coup de Pouce

1 t. de yogourt nature ¼ t. de mayonnaise 1 c. à table de persil haché 1 c. à thé de sel poivre, paprika Échalottes Morceaux de bacon croustillant Mélanger le tout. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mars 2009

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de grain de blé naturels
  • 1/4 tasse de petites feuille de menthe fraîche (ou basilic ou persil)
  • 3 cuillères à table d’ huile d'olive
  • 1 oignon vert haché
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin

Préparation

1. Mettre les grains de blé dans une grande casserole d'eau bouillante. Réduire le feu, couvrir et cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les grains soient tendres mais encore légèrement croquants. Égoutter et réserver dans un bol. (Vous pouvez préparer les grains de blé à l'avance, les laisser refroidir complètement et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur. Laisser décongeler au réfrigérateur et réchauffer avant de poursuivre la recette.)

2. Ajouter la menthe, l'huile, l'oignon vert, le sel et le poivre aux grains de blé réservés et mélanger pour bien les enrober.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 301/portion;
Protéines: 7 g/portion;
Matières grasses: 11 g (2 g sat.)/portion;
Cholestérol: aucun;
Glucides: 48 g/portion;
Fibres: 8 g/portion;
Sodium: 289 mg/portion;
Partage X
Entrées et accompagnements

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