Beurre au raifort

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2008

Ingrédients

  • 2 cuillères à table de raifort en crème
  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 2 cuillères à table de crème à 35 %
  • 1 cuillère à table de persil frais , haché
  • 1 cuillère à table de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à thé de zeste de citron râpé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans une passoire, égoutter le raifort en le pressant pour enlever le liquide. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter le raifort et le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. (Vous pouvez préparer le beurre à l'avance et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)

Donne environ 3/4 t (180 ml) de beurre.

Valeurs nutritives Par portion

Par portion de 1 c. à tab (15 ml):

Calories: 78/portion  Protéines: traces

Matières grasses: 9 g (5 g sat.)/portion

Cholestérol: 24 mg/portion  Glucides: traces

Fibres: traces  Sodium: 75 mg/portion

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