Beurre à l'ail et à la tomate

beurre ail tomates Auteur : Coup de Pouce Crédits : Tango Photographie

1 sac de coquilles géantes 1 livre de boeuf haché Epinards Féta Champignons Basilic Persil Parmesan à la fin Mettre sauce tomate au fond du plat. Déposer les pâtes farcis et recouvrir de sauce tomate Ajouter le fromage en dernier Cuire au four à 350 F de 40 à 50 minutes.

  • Préparation 10 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2005

Ingrédients

  • 1 grosse tomate italienne mûre, pelée, épépniée et hachée grossièrement
  • 2 cuillères à thé de gros sel de mer
  • 1 tasse de beurre non salé , ramolli
  • 6 gousses d'ail hachées finement
  • 2 cuillères à table de zestes de limes haché finement
  • 3 cuillères à table de jus de lime fraîchement pressé
  • 1/4 tasse de persil frais , haché finement
  • 2 cuillères à thé de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à thé de sauce tabasco (environ)
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans une passoire placée sur un bol, parsemer la tomate du gros sel. Laisser dégorger pendant environ 30 minutes. Presser légèrement la tomate pour bien l'égoutter (ne pas rincer).

2. Au mélangeur ou dans un bol, à l'aide d'une fourchette, mélanger tous les ingré­dients jusqu'à ce que le liquide soit bien incorporé.

À essayer sur les biftecks, les poitrines de poulet désossées, les filets de saumon, les cre­vettes et le homard.

Donne environ 1 1/2 tasse (375 ml) de beurre.

ASTUCE: Sur une pellicule de plastique ou une feuille de papier-parchemin, façonner le beurre en un rouleau de 1 po (2,5 cm) de diamètre. Envelopper le beurre dans la pellicule de plastique et réfrigérer pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'il ait durci. Au moment de servir, couper le beurre en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur.

 

Valeurs nutritives Par portion

Par portion de 1 c. à tab (15 ml):
Calories: 58
Protéines: aucune
Matières grasses:7 g
Glucides: 1 g
Fibres: aucune
Partage X
Entrées et accompagnements

Beurre à l'ail et à la tomate

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