Baluchons d'asperges au prosciutto

Baluchons d'asperges au prosciutto Photographe : www.istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 6 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mai 2006

Ingrédients

  • 1 botte d' asperge blanchies (environ 1 lb/500 g)
  • 1/4 tasse de tomate coupée en dés
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 4 cuillères à thé de vinaigre de vin rouge
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1/4 cuillère à thé de basilic séché
  • 4 tranches de prosciutto

Préparation

1. Plonger les asperges dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire pendant 30 secondes. Rincer sous l'eau froide, égoutter et réserver.

2. Dans un bol, mélanger la tomate, l'huile, le vinaigre, l'ail, le sel, le poivre et le basilic. Réserver.

2. Entourer environ le quart des asperges réservées d'une tranche de prosciutto. Procéder de la même manière avec le reste des asperges et du prosciutto. Mettre les baluchons d'asperges, sur une plaque de cuisson huilée, le côté coupé du prosciutto dessous. Cuire sous le gril préchauffé du four, à environ 6 po (15 cm) de la source de chaleur, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le prosciutto soit croustillant (retourner une fois en cours de cuisson). Garnir les baluchons d'asperges de la préparation à la tomate réservée.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 109/portion; Protéines: 5 g/portion;

Matières grasses: 8 g (1 g sat.)/portion;

Cholestérol: 8 mg/portion; Glucides: 5 g/portion;

Fibres: 1 g/portion; Sodium: 357 mg/portion;

Partage X
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