Baluchons au cheddar et aux canneberges

baluchon cheddar canneberge Auteur : Coup de Pouce Crédits : Tango Photographie

  • Préparation 35 minutes
  • Cuisson 32 minutes
  • Réfrigération 15 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série, Cuisine de Noël 2012

Ingrédients

  • Chutney aux canneberge
  • 1 cuillère à thé d' huile d'olive
  • 1/2 tasse d' oignon haché finement
  • 2 tasses de canneberges fraîches ou surgelées
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1/2 cuillère à thé d' estragon séché
  • 1/4 cuillère à thé de clou de girofle moulu
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir du moulin
  • Baluchons au cheddar
  • 6 feuilles de pâte phyllo surgelée, décongelée
  • 1/2 tasse de beurre fondu
  • 6 oz de cheddar fort coupé en 24 cubes

Préparation

Préparation du chutney
1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter les canneberges, le sucre, l'estragon, le clou de girofle, le sel et le poivre et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant souvent, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait suffisamment épaissi pour former un monticule dans une cuillère. Laisser refroidir.

Préparation des baluchons
2. Sur une surface de travail, déposer une feuille de pâte phyllo (couvrir les autres feuilles d'un linge humide pour les empêcher de sécher) et la badigeonner de beurre fondu. Couper en 12 carrés. Superposer 3 carrés de pâte en les décalant légèrement de façon à former une étoile. Répéter avec le reste des carrés de pâte.

3. Au centre de chaque étoile, déposer 1 cube de cheddar et couvrir de 1 c. à thé (5 ml) du chutney aux canneberges refroidi. Ramener au centre les coins des carrés de pâte et les torsader de manière à former des baluchons. Procéder de la même façon avec le reste des feuilles de pâte, du beurre fondu (en réserver un peu pour arroser les baluchons), du cheddar et du chutney.

4. Déposer les baluchons sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin. Arroser du beurre fondu réservé. Réfrigérer pendant 15 minutes. (Vous pouvez préparer les baluchons jusqu'à cette étape et les congeler pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 1 mois au congélateur. Ne pas décongeler avant de cuire. Augmenter le temps de cuisson de 4 minutes.)

5. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les baluchons soient dorés.

Donne 24 baluchons.

Valeurs nutritives Par portion

PAR BALUCHON:
• calories: 98
• protéines: 2 g
• matières grasses: 7 g (4 g sat.)
• cholestérol: 20 mg
• glucides: 7 g
• fibres: 1 g
• sodium: 113 mg
Partage X
Entrées et accompagnements

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