Aubergines poêlées

Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce

Ingrédients

  • 1 aubergine coupée en tranches
  • 3 cuillères à table de farine
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de thym séché
  • 1/2 cuillère à thé de marjolaine séché
  • huile d’olive

Préparation

1. Couper l’aubergine en tranches de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur, avec la peau.

2. Mélanger la farine avec le sel, le thym et la marjolaine séchés. Fariner les tranches d’aubergine.

3. Dans une grande poêle, faire chauffer 1/2 po (1 cm) d’huile d’olive. Y cuire les tranches d’aubergine à feu moyen-vif 3 minutes par côté. Égoutter sur du papier absorbant. Servir tel quel comme légume d’accompagnement ou nappé d’un coulis de tomate chaud.
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