Amandes sucrées au gingembre

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine de Noël 2005

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses d' amandes entières non blanchies
  • 1/4 tasse de sucre
  • 2 cuillères à thé de gros sel de mer
  • 1/2 cuillère à thé de gingembre moulu
  • 1/4 tasse d' eau
  • 2 cuillères à table de miel liquide
  • 1 1/2 cuillère à thé d' huile végétale

Préparation

1. Étaler les amandes sur une plaque de cuisson huilée ou tapissée de papier­ parchemin. Cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent leur arôme (Retourner les aman­des de temps à autre en cours de cuisson).

2. Entre-temps,dans un bol, mélanger le sucre, le gros sel et le gingembre. Réserver.

3. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le miel et l'huile. Réduire à feu moyen-doux, ajouter les amandes et mélanger pour bien les enrober. Laisser mijoter, en brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit presque entièrement évaporé. Ajouter les amandes à la préparation de sucre réservée et mélanger pour bien les enro­ber. Étaler les amandes sur la plaque de cuisson et laisser refroidir. (Vous pouvez préparer les amandes à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'à 1 semaine à la température ambiante.)

Donne environ 2 1/2 t (625 ml) d'amandes.

Note à joindre au cadeau
Ces amandes accompagnent à merveille les plateaux de fromages et ajoutent du croquant aux salades. Conserver à la température ambiante jusqu'au (indiquer la date).

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 243/portion de 1/4 t (60 ml)
Protéines: 8 g/portion de 1/4 t (60 ml)
Matières grasses: 19 g/portion de 1/4 t (60 ml)
Glucides:15 g/portion de 1/4 t (60 ml)
Fibres: 4 g/portion de 1/4 t (60 ml)
Partage X
Entrées et accompagnements

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