Amandes rôties au paprika

Auteur : Coup de Pouce

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Portions : 6 Ingrédients 1/2 oignon haché finement 1 branche de céleri hachée finement 1 petite carotte hachée finement 1 gousse d’ail écrasée 45 ml (3 c. à table) de d’huile d’olive 45 ml (3 c. à table) de farine 250 ml (1 tasse) de tomates concassées 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet sel et poivre Pistou 1/2 tasse de basilic 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive 1/2 gousse d’ail écrasée sel au goût Préparation 1. Suer les légumes à l’huile d’olive, ajouter la farine, bien incorporer. 2. Ajouter les tomates et le bouillon de poulet. 3. Cuire environ 30 minutes. 4. Passer au mélangeur et assaisonner au goût. 5. Entre-temps, préparer le pistou en mélangeant tous les ingrédients. 6. Servir le potage avec une touche de pistou.

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine de Noël 2006

Ingrédients

  • 3 1/2 tasses d' amandes (environ 1 lb/500 g)
  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 2 cuillères à thé de gros sel ou sel de mer
  • 1 1/2 cuillère à thé de paprika fumé

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Étendre les amandes en une seule couche sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin ou de papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé à 325°F (160°C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées et dégagent leur arôme, et que la peau des amandes non blanchies commence à se fendiller. Laisser refroidir. (Vous pouvez préparer les amandes à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'à 5 jours à la température ambiante ou jusqu'à 2 semaines au congélateur.)

Donne 3 1/2 t (875 ml) d'amandes.

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