Ailes de poulet piquantes, mayonnaise aux câpres et au citron

Auteur : Coup de Pouce

Pour une version plus douce, omettre le piment de Cayenne dans la recette des ailes de poulet et dans la mayonnaise qui l’accompagne.

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 37 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Le livre de Noël, Coup de pouce, Les Éditions Transcontinental

Ingrédients

  • 2 cuillères à table de xérès sec
  • 1 cuillère à table de jus de citron
  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 2 cuillères à thé de paprika fumé ou doux
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de thym séché
  • 1/4 cuillère à thé de piment de Cayenne
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 lb d' ailes de poulet , les bouts coupés (25 à 30 ailes de poulet)
  • mayonnaise aux câpres et au citron

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger le xérès, le jus de citron, l'huile, le paprika, le sel, le thym, le piment de Cayenne et l'ail. Ajouter les ailes de poulet et les retourner pour bien les enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures. (Vous pouvez préparer les ailes de poulet jusqu'à cette étape. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

2. Étaler les ailes de poulet sur une grille placée sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant 20 minutes. Retourner les ailes de poulet et poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet lorsqu'on le pique à la fourchette soit clair. Poursuivre la cuisson sous le gril du four de 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les ailes soient dorées et croustillantes. Servir avec la mayonnaise aux câpres et au citron.

Donne de 25 à 30 hors d'oeuvre.

Valeurs nutritives Par portion

Par hors-d'oeuvre :
Calories : 45
Protéines : 3 g
Matières grasses : 3 g (1 g sat.)
Cholestérol : 10 mg
Glucides : 1 g
Fibres : aucune
Sodium : 68 mg
Partage X
Entrées et accompagnements

Ailes de poulet piquantes, mayonnaise aux câpres et au citron

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