Zeste de citron confit

Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 1 portion

Ingrédients

  • 1 citron brossé
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de jus de citron

Préparation

1. À l'aide d'un couteau-éplucheur ou d'un couteau d'office, prélever tout le zeste du citron par larges bandes en travaillant de haut en bas. Couper les bandes de zeste en fines lanières sur la longueur et égaliser les extrémités.

2. Dans une petite casserole, porter le sucre et le jus de citron à ébullition. Ajouter le zeste et porter de nouveau à ébullition. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir. Bien égoutter le zeste avant de l'utiliser. (Vous pouvez préparer le zeste de citron confit à l'avance et le verser avec le sirop dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 1 semaine à la température ambiante.)

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