Truffes glacées

Auteur : Coup de Pouce

Une petite bouchée glacée qui terminera les soupers d'été en beauté. On peut utiliser notre parfum de crème glacée préférée ou une combinaison de plusieurs, comme ici. Et pour faciliter le service, glisser les truffes dans des mini-moules en papier (dans les boutiques d'accessoires de cuisine).

  • Portion(s) 24 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2008

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de crème glacée
  • 1/3 tasse de biscuit amaretti émiettés
  • 1/3 tasse d' amande grillées, hachées finement
  • 1/3 tasse de paillettes de chocolat ou de bonbons colorés
  • 1/3 tasse de flocons de noix de coco grillés

Préparation

1. À l'aide d'une cuillère parisienne, faire 24 boules de crème glacée d'environ 1 po (2,5 cm) de diamètre. Mettre les boules sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin et congeler pendant 2 heures.

2. Mettre les biscuits amaretti, les amandes, les paillettes et les flocons de noix de coco dans quatre petites assiettes. Rouler six boules dans les biscuits amaretti, six autres dans les amandes, six autres dans les paillettes et six autres dans les flocons de noix de coco. Remettre les boules sur la plaque de cuisson et congeler pendant 30 minutes. (Vous pouvez préparer les truffes à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'à 5 jours au congélateur.)

Congélation: 2 h 30 min.

Valeurs nutritives Par portion

Par truffe aux biscuits amaretti:
Calories: 37/truffe 
Protéines: traces/truffe
Matières grasses: 2 g (1 g sat.)/truffe
Cholestérol: 4 mg/truffe 
Glucides: 6 g/truffe
Fibres: aucune 
Sodium: 19 mg/truffe

Par truffe aux amandes:
Calories: 52/truffe 
Protéines: 2 g/truffe
Matières grasses: 4 g (1 g sat.)/truffe
Cholestérol: 4 mg/truffe 
Glucides: 3 g/truffe
Fibres: 1 g/portion
Sodium: 8 mg/portion

Par truffe aux paillettes:
Calories: 67/truffe 
Protéines: 1 g/truffe
Matières grasses: 3 g (2 g sat.)/truffe
Cholestérol: 4 mg/truffe 
Glucides: 8 g/truffe
Fibres: 1 g/truffe
Sodium: 7 mg/truffe

Par truffe aux flocons de noix de coco:
Calories: 36/truffe 
Protéines: traces/truffe
Matières grasses: 2 g (2 g sat.)/truffe
Cholestérol: 4 mg/truffe
Glucides: 4 g/truffe
Fibres: traces/truffe
Sodium: 17 mg/truffe
Partage X
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