Truffes aux framboises

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Réfrigération 60 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine de Noël 2006

Ingrédients

  • 8 oz de chocolats mi-amers haché
  • 2 cuillères à table de beurre
  • 2 cuillères à table de crème à 35%
  • 2 cuillères à table ) (30 ml) de confiture de framboises sans pépins
  • 1 cuillère à table de liqueur de framboise , kirsch ou brandy
  • 1/3 tasse de poudre de cacao

Préparation

1. Dans la partie supérieure d'un bain-marie contenant de l'eau chaude mais non bouillante, mélanger le chocolat, le beurre et la crème et cuire, en brassant, jusqu'à ce que le chocolat ait fondu. Retirer du feu. Ajouter la confiture et la liqueur de framboise et mélanger. Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme. (Vous pouvez préparer le mélange au chocolat à l'avance et le couvrir. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

2. En utilisant environ 1 c. à thé (5 ml) à la fois, façonner le mélange au chocolat en boules et les mettre sur une feuille de papier ciré. Tamiser la poudre de cacao dans une assiette. Rouler les truffes dans la poudre de cacao de façon à bien les enrober. Déposer chaque truffe dans un petit moule de papier. (Vous pouvez préparer les truffes à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque étage d'une feuille de papier ciré. Elles se conserveront jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.)

Donne environ 24 truffes.

Valeurs nutritives Par portion

PAR TRUFFE:
cal.: 66;
prot.: 1 g;
m.g.: 5 g (3 g sat.);
chol.: 4 mg;
gluc.: 6 g;
fibres: 1 g;
sodium: 18 mg
Partage X
Desserts

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