Terrine glacée trois couleurs

Auteur : Coup de Pouce

Si vous avez plusieurs amateurs de crème glacée parmi vos invités, doublez la recette et préparez deux terrines.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 3 minutes
  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine août 2005

Ingrédients

Terrine glacée trois couleurs:
  • 2 tasses de brownies coupés en cubes de 1/2 po (1 cm)
  • 2 tasses de crème glacée au chocolat ramollie
  • 2 tasses de crème glacée au café ramollie
  • 2 tasses de crème glacée à la vanille ramollie
  • Sauce au chocolat moka
  • 1 cuillère à table de café instantané
  • 1/3 tasse d' eau
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de sirop de maïs
  • 1/2 tasse de crème à 35 %
  • 6 oz de chocolats mi-amers haché

Préparation

Préparation de la terrine glacée
1. Tapisser un moule à pain de 8 po x 4 po (20 cm x 10 cm) d'une pellicule de plastique en laissant dépasser un excédent de 3 po (8 cm). Parsemer la moitié des brownies dans le fond du moule en les pressant légèrement. Étendre la crème glacée au chocolat sur les brownies et lisser le dessus. Congeler pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la crème glacée soit ferme. Couvrir de la crème glacée au café et congeler de la même manière. Couvrir de la crème glacée à la vanille et parsemer du reste des brownies en les pressant légèrement dans la crème glacée. Replier l'excédent de la pellicule de plastique sur la terrine. Congeler pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la crème glacée soit ferme. (Vous pouvez préparer la terrine à l'avance et l'envelopper de papier d'aluminium. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au congélateur.)

Préparation de la sauce
2. Dans une petite casserole, dissoudre le café dans l'eau. Ajouter le sucre et le sirop de maïs. Porter à ébullition. Cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter la crème et le chocolat. Cuire à feu moyen, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Laisser refroidir.

3. Démouler la terrine sur une assiette de service froide. Retirer la pellicule de plastique. Laisser ramollir au réfrigérateur pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la terrine puisse être facilement coupée. Servir les tranches de terrine nappées de la sauce au chocolat moka. (Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur. Pour réchauffer, mettre au micro-ondes à intensité moyenne-élevée pendant 1 minute.)

Congélation: 6 heures

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 297/portion;  Protéines: 4 g/portion;

Matières grasses: 19 g/portion;  Glucides: 35 g/portion;

Fibres: 3 g/portion;  

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