Tartinade à l'érable

tartinade erable-410 Auteur : Coup de Pouce Crédits : Alain Sirois

De belles grosses tomates bien en chair coupées en deux Huile d’olive Herbes de Provence On enfourner le tout au four lent (entre 200 et 250 degrés) et on sort après 3- 4 heures, dépendant de la grosseur des tomates, ou du moins avant qu’elles ne soient desséchées. Une fois les tomates confites on peut aussi y ajouter de la mozzarina (celle de Saputo fait très bien l’affaire) et remettre au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Portion(s) 1 portion

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 tasse de sucre d’érable granulé
  • 1 tasse de sirop d’érable
  • 1 tasse de crème à 35 %
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1/4 tasse d’ eau

Préparation

1. Dans une casserole à fond épais, faire fondre 2 c. à tab (30 ml) du beurre à feu moyen. Ajouter le sucre et le sirop d’érable et cuire, en brassant, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Incorporer la crème et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.

2. Dans un petit bol, diluer la fécule de maïs dans l’eau. Ajouter le mélange de fécule à la préparation à l’érable et cuire, en brassant sans arrêt, pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait épaissi. Retirer la casserole du feu et incorporer le reste du beurre. Laisser refroidir à la température ambiante, en brassant de temps à autre, pendant environ 30 minutes. À l’aide d’une spatule, verser la tartinade dans un contenant hermétique. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que la tartinade ait refroidi.

3. Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre la tartinade refroidie de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse. (Vous pouvez préparer la tartinade à l’avance. Elle se conservera jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.)

Donne environ 2 1/2 t/625 ml.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION de 1 c. à tab (15 ml):
Calories: 70;
Protéines: traces;
Matières grasses: 3 g (2 g sat.);
Cholestérol: 10 mg;
Glucides: 11 g;
Fibres: aucune;
Sodium: 10 mg.
Partage X
Desserts

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