Tarte Tatin aux pommes et aux poires

Auteur : Coup de Pouce


Vous pouvez préparer la tarte jusqu'à l'étape 2, la laisser refroidir et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.

Vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 6 heures à la température ambiante.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2006

Ingrédients

  • 2 pommes rouges, pelées et coupées en tranches
  • 2 poires (de type Bosc) pelées et coupées en tranches
  • 2 cuillères à table de jus de citron
  • 1/4 tasse de beurre
  • 3/4 tasses de sucre
  • 1 abaisse de pâte feuilletée surgelée, décongelée (1/2 paquet de 411 g)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les fruits et le jus de citron. Réserver. Dans un poêlon de 8 po (20 cm) de diamètre, allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter le sucre et cuire, sans brasser, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le sirop soit doré, en inclinant et en remuant le poêlon. Retirer le poêlon du feu.

2. Égoutter les fruits. Disposer les tranches de pommes et de poires en cercles concentriques sur le sirop, en changeant de fruit à chaque cercle. Cuire à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les fruits commencent à ramollir et que le sirop ait épaissi. Laisser refroidir pendant 5 minutes. Couvrir les fruits de la pâte. Sceller en pressant bien la bordure de pâte entre les fruits et le bord du poêlon.

3. Cuire à feu vif jusqu'à ce que la garniture soit bouillonnante. Poursuivre la cuisson dans la partie inférieure du four préchauffé à 425°F (220°C) pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser reposer pendant 5 minutes.

4. Mettre une assiette sur la tarte et la démouler en retournant le poêlon. Au besoin, remettre les fruits collés dans le poêlon sur la tarte.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 370/portion Protéines: 2 g/portion

Matières grasses: 18 g (7 g sat.)/portion

Cholestérol: 20 mg/portion Glucides: 53 g/portion

Fibres: 2 g/portion Sodium: 210 mg/portion

Partage X
Desserts

Tarte Tatin aux pommes et aux poires

Se connecter

S'inscrire